アスパラガス

穂先の部分はゆでるとやわらかくなり、離乳食向きの食材。
グリーンアスパラとホワイトアスパラとがありますが、栽培方法が違うだけでどちらも同じ品種。グリーンの方が栄養価は高いです。
あまり日持ちしないので、買い求めたらゆでて冷凍しておくのがオススメ。

選び方

穂先が締まり、鮮やかな緑色のもの。

下ごしらえ

穂先のみを切り取り、熱湯でやわらかくゆでる。
（根元の部分は筋が多く、離乳食には不向き。）

フリージングの方法と使い方

初期

【冷凍方法】
すりつぶすか裏ごししたものを、製氷皿で小分け冷凍。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。

中期

【冷凍方法】
細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

後期

【冷凍方法】
粗く刻み、製氷皿で小分け冷凍。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

完了期

【冷凍方法】
水気をよく切り、スティック状のままジッパー付き袋に入れて冷凍。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。

MEMO

刻まずにスティック状のまま冷凍しておく方法は、各時期を通してオススメの方法です。
　・初期、中期…使う時に凍ったまますりおろして調理できるので便利。
　・後期、完了期…手づかみ食べの練習に。

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