ブロッコリー

ブロッコリーを離乳食に使う場合は、基本的に穂先の部分を使います。
軸や茎の部分も食べられるので、大人用の炒め物やスープに利用して。後期以降なら軸や茎の柔らかい部分が混ざっていても食べられると思います。

選び方

濃い緑色でつぼみの部分がしまっているものが新鮮(花が開きかけているものは避ける)。また、茎の切り口が新鮮なもの。

下ごしらえ

小房に分け、熱湯でやわらかくゆでる。
各時期に合わせた大きさに刻む。

フリージングの方法と使い方

初期

ブロッコリー 初期 【冷凍方法】
穂先のみを包丁でそぎ切りにしてすりつぶし(慣れるまではさらに裏ごし)したものを製氷皿で小分け冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。

中期

ブロッコリー 中期 【冷凍方法】
穂先のみを包丁でそぎ切りにし、粗く刻んで製氷皿で小分け冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

後期

ブロッコリー 後期 【冷凍方法】
穂先部分をさらに細かい房に分け、水気をしっかり切ってジッパー付き袋に入れて冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

完了期

ブロッコリー 完了期 【冷凍方法】
細かい房に分けて水気を切ったものをジッパー付き袋に入れて冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

MEMO
写真のようにある程度大きめの小房に分けてゆでたものを冷凍しておき、使う時に細かく刻んでもOK。
調理の時に応用が利くので、メニューの幅が広がります^^
ブロッコリー

ブロッコリーを使った離乳食レシピ

ブロッコリーのヨーグルト和え (初期)

ブロッコリーとじゃがいものペースト (初期)

ツナとブロッコリーの野菜スープ煮 (中期)

ブロッコリーとチーズのおかゆ (中期)

ブロッコリーのポタージュスープ (中期)

かぼちゃとブロッコリーのグラタン (後期)

シチュー (完了期)

ブロッコリーとホタテの炒め物 (完了期)


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