チンゲンサイ

チンゲンサイはカロチンやビタミンB1・B2・Cの他、カルシウムや鉄などのミネラルも含んだ栄養豊富な野菜。離乳食にも積極的に取り入れたい食材です。
離乳食では主に葉先の部分を使いますが、後期以降は赤ちゃんの様子をみながら茎部分を食べさせてもOKです。

選び方

肉厚で、鮮やかな緑色のもの。

下ごしらえ

葉先のみをやわらかくゆでる。
水気をしぼり、各時期に合わせた大きさに刻む。

フリージングの方法と使い方

初期

チンゲンサイ 初期 【冷凍方法】
すり鉢ですりつぶし、製氷皿で小分け冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。

中期

チンゲンサイ 中期 【冷凍方法】
細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

後期

チンゲンサイ 後期 【冷凍方法】
5mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍(量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK)。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

完了期

チンゲンサイ 完了期 【冷凍方法】
葉先は1cm角に、茎は細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍(量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK)。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。

チンゲンサイを使った離乳食レシピ

ひと口おにぎり (後期)

鮭とチンゲンサイのクリーム煮 (後期)

チンゲンサイと舞茸の卵あんかけ (完了期)


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