チンゲンサイ

チンゲンサイはカロチンやビタミンB1・B2・Cの他、カルシウムや鉄などのミネラルも含んだ栄養豊富な野菜。離乳食にも積極的に取り入れたい食材です。
離乳食では主に葉先の部分を使いますが、後期以降は赤ちゃんの様子をみながら茎部分を食べさせてもOKです。

選び方

肉厚で、鮮やかな緑色のもの。

下ごしらえ

葉先のみをやわらかくゆでる。
水気をしぼり、各時期に合わせた大きさに刻む。

フリージングの方法と使い方

初期

【冷凍方法】
すり鉢ですりつぶし、製氷皿で小分け冷凍。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。

中期

【冷凍方法】
細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

後期

【冷凍方法】
5mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

完了期

【冷凍方法】
葉先は1cm角に、茎は細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。

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