ほうれん草
栄養価が高い食材なので、特に後期以降は積極的に取り入れたい野菜のひとつです。
茎の部分は固いので、初期、中期は葉先のみを使います。
また、ほうれんそうはアクが強いので、ゆでた後水にさらしてから使います。
選び方
緑色が濃く、葉先がピンとしているもの。根元が赤い色をしているもの。
下ごしらえ
葉先のみをやわらかくゆで、水にさらしてアクを抜く。
（離乳食の場合、ゆでる際に塩は入れない。）
水気をしぼり、各時期に合わせた大きさに刻む。
フリージングの方法と使い方
初期
|
【冷凍方法】 すり鉢ですりつぶし、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。 |
中期
|
【冷凍方法】 細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
後期
|
【冷凍方法】 5mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
完了期
|
【冷凍方法】 葉先は1cm角に、茎は細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。 |
 MEMO
|
| 初期は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろして使う方法もあります。 |
ほうれん草を使った離乳食レシピ
ほうれん草のくず煮 （初期）
大根とほうれん草のスープ煮 （初期）
レバーとほうれん草のだし煮 （中期）
ほうれん草と豆腐の味噌汁 （後期）
ほうれん草のシンプル白和え （後期）
ポテトグラタン （後期）
ほうれん草の納豆和え （後期）
じゃがいものお焼き （後期）
もやしとほうれん草のナムル風 （完了期）
ロールサンドイッチ （完了期）
カツオとほうれん草のトマト炒め （完了期）
| ←フリージング実践編TOPへ | HOME |