さやいんげん

さやいんげんはいろんな食材と相性がよく、和風にも洋風にも使えるので、ストックがあると使い勝手がよく重宝します。
旬は夏。最近は筋なしのものも出回っているので下ごしらえも楽です。
生のものが手に入らない時期は、冷凍食品をやわらかくゆでなおして使ってもOKです。

選び方

緑が濃く、先がとがっていてまっすぐなもの。しわがあるものは避ける。

下ごしらえ

ヘタ、筋をとってやわらかくゆで、冷水にさっとさらす。
離乳食に使うので、ゆでる際には塩は使いません。)
各時期に合わせた大きさに刻む。

フリージングの方法と使い方

初期

さやいんげん 初期
裏ごしが大変なので、食べさせるのは初期後半ごろからがオススメ。
【冷凍方法】
刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。

中期

さやいんげん 中期 【冷凍方法】
細かく刻み、ジッパー付き袋(量が少ない場合はラップ)に平らにのばして冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

後期

さやいんげん 後期 【冷凍方法】
3mm程度の小口切りにし、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

完了期

さやいんげん 完了期 【冷凍方法】
1cm長さに切り、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

さやいんげんを使った離乳食レシピ

チキンライス (完了期)

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