かぶ
かぶは、加熱すると舌で簡単につぶせるほどやわらかくなるので、離乳食初期からおすすめの食材。後期以降は多少大きめの角切りにすると噛む練習にもなります。
葉つきのものが手に入ったら、葉先もやわらかくゆでて刻み与えましょう。
選び方
張りがあり、色が白くつやのあるもの。
葉つきのものは、買ってきたらすぐに葉を切り落として保存します（葉をつけたままだと根の養分が失われやすいため）。
下ごしらえ
皮をむいてやわらかくゆで、各時期に合わせた大きさに刻む。
やわらかくゆでるには、炊飯器調理が便利。
フリージングの方法と使い方
初期
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【冷凍方法】 すり鉢ですりつぶす。 離乳食に慣れるまではさらに裏ごしし、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。 |
中期
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【冷凍方法】 2〜3mm角のみじん切りにし、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
後期
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【冷凍方法】 適当な大きさに刻むか粗くつぶす。みじん切りであれば5mm角が目安。 製氷皿で小分け冷凍するか、量が多ければフリーザーバッグに入れて冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
完了期
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【冷凍方法】 適当な大きさに刻むか粗くつぶす。 みじん切りなら1cm角が目安。 製氷皿で小分け冷凍するか、量が多ければフリーザーバッグに入れて冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。 |
かぶを使った離乳食レシピ
かぶのポタージュ （初期）
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