かぶ

かぶは、加熱すると舌で簡単につぶせるほどやわらかくなるので、離乳食初期からおすすめの食材。後期以降は多少大きめの角切りにすると噛む練習にもなります。
葉つきのものが手に入ったら、葉先もやわらかくゆでて刻み与えましょう。

選び方

張りがあり、色が白くつやのあるもの。
葉つきのものは、買ってきたらすぐに葉を切り落として保存します(葉をつけたままだと根の養分が失われやすいため)。

下ごしらえ

皮をむいてやわらかくゆで、各時期に合わせた大きさに刻む。
やわらかくゆでるには、炊飯器調理が便利。

フリージングの方法と使い方

初期

かぶ 初期 【冷凍方法】
すり鉢ですりつぶす。
離乳食に慣れるまではさらに裏ごしし、製氷皿で小分け冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。

中期

かぶ 中期 【冷凍方法】
2〜3mm角のみじん切りにし、製氷皿で小分け冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

後期

かぶ 後期 【冷凍方法】
適当な大きさに刻むか粗くつぶす。みじん切りであれば5mm角が目安。
製氷皿で小分け冷凍するか、量が多ければフリーザーバッグに入れて冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

完了期

かぶ 完了期 【冷凍方法】
適当な大きさに刻むか粗くつぶす。 みじん切りなら1cm角が目安。
製氷皿で小分け冷凍するか、量が多ければフリーザーバッグに入れて冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。

かぶを使った離乳食レシピ

かぶのポタージュ (初期)


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