きのこ類(しいたけ、しめじ、えのきなど)

きのこ類にはうまみがあるので、スープなどにくわえると離乳食のおいしさもアップ!ただ、繊維が多くて飲み込みにくいので、最初はとろみをつけてあげると食べやすいようです。
また、干ししいたけは繊維が多くて固いので、9ヶ月頃からもどしてやわらかく煮たものを細かく刻んで使うとよいと思います。
きのこ類のゆで汁はだしとして冷凍しておくと便利です。

選び方

カサがあまり開いておらず、しんなりしていないもの。

下ごしらえ

軸などの固い部分を取り除き、さっと水洗いする(洗わずに使うことの多いきのこですが、離乳食に使う場合は洗ってから使う。 )
やわらかくゆでて、時期に合わせた大きさに刻む。

フリージングの方法と使い方

初期

NG 裏ごしやすりつぶしがしにくく、まだ食べられません。

中期

しいたけ 中期 【冷凍方法】
ごく細かく刻み、製氷皿に小分けにして冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

後期

しいたけ 後期 【冷凍方法】
細かく刻み、製氷皿に小分けにして冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

完了期

しいたけ 完了期 【冷凍方法】
粗く刻み、製氷皿に小分けにして冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

きのこ類を使った離乳食レシピ

豆腐のあんかけ (中期)

高野豆腐としいたけの煮物 (中期)

中華風煮もの (後期)

里芋だんごの和風あんかけ (後期)

ブロッコリーとホタテの炒め物 (完了期)

小松菜と鶏ささみのごまマヨ和え (完了期)

チンゲンサイと舞茸の卵あんかけ (完了期)

赤ピーマンと春雨のスープ (完了期)


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