小松菜
ほうれんそう同様、栄養価の高い野菜。
茎の部分は固いので、初期、中期は葉先の部分のみを使ったほうが良いと思います。
葉物野菜は苦手な赤ちゃんも多いようですが、片栗粉などでとろみをつけたり、後期以降はお焼きなどに混ぜて使うと食べてくれることも多いです。
選び方
緑色が濃く、葉先がピンとしていてみずみずしいもの。
下ごしらえ
葉先のみをやわらかくゆでる。
水気をしぼり、各時期に合わせた大きさに刻む。
フリージングの方法と使い方
時期に合わせた下ごしらえをした後、製氷皿に小分けにして冷凍します。
量が多い場合などはジッパー付きの袋に入れ、平らにのばして冷凍してもOK。
初期
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【冷凍方法】 すり鉢ですりつぶし、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。 |
中期
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【冷凍方法】 細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
後期
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【冷凍方法】 5mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
完了期
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【冷凍方法】 葉先は1cm角に、茎は細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。 |
 MEMO
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| 初期は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろして使う方法もあります。 |
小松菜を使った離乳食レシピ
豆腐と小松菜、玉ねぎのだし煮 （初期）
小松菜ポテト （初期）
小松菜とかぼちゃのだし煮 （初期）
わかめと小松菜、しらす干しのくず煮 （中期）
高野豆腐と小松菜の煮物 （中期）
小松菜と鶏ささみのごまマヨ和え （完了期）
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