キャベツ
キャベツは一年中手に入りやすく加熱すると甘みが増すのでオススメの食材ですが、特に葉がやわらかい春キャベツは離乳食向き。
内側のやわらかい葉の葉先を使い、芯や葉脈は取り除くと食べやすくなります。
選び方
鮮やかな緑色でみずみずしく、持って重たいものが新鮮。
下ごしらえ
葉先のみを使う。
芯や葉脈を取り除き、やわらかくゆでる。
水気をしぼり、各時期に合わせた大きさに刻む。
フリージングの方法と使い方
初期
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【冷凍方法】 刻んですり鉢ですりつぶし（裏ごしするとさらになめらかに）、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。 |
中期
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【冷凍方法】 細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
後期
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【冷凍方法】 5mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
完了期
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【冷凍方法】 7〜8mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。 |
キャベツを使った離乳食レシピ
ひき肉と野菜のトマト煮 （後期）
ツナと野菜のコロッケ （完了期）
お好み焼き （完了期）
あんかけチャーハン （完了期）
赤ピーマンと春雨のスープ （完了期）
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