さつまいも

甘みがあり食べやすいので、離乳食にはおすすめの食材。
やわらかくゆでると簡単につぶせ、裏ごしにもあまり力がいらないので、下ごしらえも比較的楽です。
離乳食開始後、おかゆ以外のものを食べさせる時の最初の食材の候補としてもオススメです。
ただ、筋っぽい部分（特に両端、皮の近く）があるので、皮を厚めにむいて真ん中の部分を使うか、気になるなら裏ごしすると良いと思います。

選び方

ハリがあり、傷やでこぼこがないもの。

下ごしらえ

皮を取り除き、水にさらしてアク抜きした後、やわらかくゆでる。
（レンジ加熱や炊飯器調理が便利。）

フリージングの方法と使い方

さつまいもは角切りや細切りのまま冷凍するとスカスカになってしまうので、基本的につぶして冷凍します。
離乳食の進み具合に応じて、少し固まりが残す程度につぶすなどつぶし加減を調節しても良いと思います。

初期～完了期

【冷凍方法】
やわらかくゆでて熱いうちにつぶし（初期であればさらに裏ごし）、ジッパー付き袋に薄くのばして冷凍。
（上の写真のように菜箸などで筋目を入れておくと、使う分だけポキンと折って使えるので便利）。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱して使う。
・初期・中期：白湯やミルクでのばしてペーストにしたり、ヨーグルトに混ぜる。
・後期・完了期：お焼きやコロッケ、サラダなどに使う。

MEMO