玉ねぎ

玉ねぎは生に近い状態だと独特の辛味があるので、離乳食に使う場合はよく加熱します。じっくり加熱すると甘みが増します。
後期以降は、じっくり炒めたものを冷凍しておいても便利です。

選び方

皮が乾いていてつやがよく、上部が細くしまっていて身が固いもの。

下ごしらえ

薄くスライスしてやわらかくゆで、各時期に合わせた大きさに刻む。

フリージングの方法と使い方

初期

玉ねぎ 初期 【冷凍方法】
すり鉢ですりつぶす(生のまますりおろし、ラップをかけてレンジ加熱してもOK)。
製氷皿に小分けして冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。

中期

玉ねぎ 中期 【冷凍方法】
2〜3mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

後期

玉ねぎ 後期 【冷凍方法】
5mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。

完了期

玉ねぎ 完了期 【冷凍方法】
8mm〜1cm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。

玉ねぎを使った離乳食レシピ

豆腐と小松菜、玉ねぎのだし煮 (初期)

ツナとブロッコリーの野菜スープ煮 (中期)

牛肉のクリーム煮 (後期)

ひき肉と野菜のトマト煮 (後期)

シチュー (完了期)

ツナと野菜のコロッケ (完了期)

なすと豚肉のケチャップ煮 (完了期)

チキンライス (完了期)

あんかけチャーハン (完了期)

おから入りチキンナゲット (完了期)


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