玉ねぎ
玉ねぎは生に近い状態だと独特の辛味があるので、離乳食に使う場合はよく加熱します。じっくり加熱すると甘みが増します。
後期以降は、じっくり炒めたものを冷凍しておいても便利です。
選び方
皮が乾いていてつやがよく、上部が細くしまっていて身が固いもの。
下ごしらえ
薄くスライスしてやわらかくゆで、各時期に合わせた大きさに刻む。
フリージングの方法と使い方
初期
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【冷凍方法】 すり鉢ですりつぶす（生のまますりおろし、ラップをかけてレンジ加熱してもOK）。 製氷皿に小分けして冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。 |
中期
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【冷凍方法】 2〜3mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
後期
| 【冷凍方法】 5mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
完了期
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【冷凍方法】 8mm〜1cm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。 |
玉ねぎを使った離乳食レシピ
豆腐と小松菜、玉ねぎのだし煮 （初期）
ツナとブロッコリーの野菜スープ煮 （中期）
牛肉のクリーム煮 （後期）
ひき肉と野菜のトマト煮 （後期）
シチュー （完了期）
ツナと野菜のコロッケ （完了期）
なすと豚肉のケチャップ煮 （完了期）
チキンライス （完了期）
あんかけチャーハン （完了期）
おから入りチキンナゲット （完了期）
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