しらす干し

しらす干しは塩分が多いので、茶こしに入れて熱湯を回しかけ、塩抜きしてから使います。日持ちしないので、買ったらすぐに下ごしらえをし、冷凍しておくと重宝します。
ちりめんじゃこは、しらすをさらに乾燥させたもの。固いので離乳食には向きません。

選び方

ベタついていたり、形が崩れているものは避ける。

下ごしらえ

しらす干しの下ごしらえ

茶こしに入れて熱湯を回しかけ、塩抜きする。
塩分が気になる場合は、数分間ゆでてもOK。

フリージングの方法と使い方

時期別の大きさにし、ジッパー付き袋に入れて冷凍します。
初期・中期など量が少ない場合は、ラップに薄くのばして包んで冷凍してもOK。
写真のように筋をつけて冷凍しておくと、1食分ずつ取り出せて便利です。

しらす干しをラップに包んで冷凍

初期

しらす干し 初期 【冷凍方法】
すり鉢ですりつぶし、ラップで小分けして冷凍。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱した後、白湯やだし汁などでのばしたり、おかゆに混ぜたりする。

中期

しらす干し 中期 【冷凍方法】
細かく刻み(または軽くすりつぶし)、ラップで小分けして冷凍。量が多い場合はジッパー付き袋に入れて冷凍し、その都度必要な分だけ取り出して使う。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱する。

後期

しらす干し 後期 【冷凍方法】
細かく刻み、ラップで小分けして冷凍。量が多い場合はジッパー付き袋に入れて冷凍し、その都度必要な分だけ取り出して使う。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱する。

完了期

しらす干し 完了期 【冷凍方法】
粗く刻み、ラップで小分けして冷凍。量が多い場合はジッパー付き袋に入れて冷凍し、その都度必要な分だけ取り出して使う。


【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱する。

MEMO
買ってきたままのしらす干しをそのままフリーザーバックに入れて冷凍しておくという方法もあります。
使いたい時に使いたい分だけ取り出し、熱湯をかけて塩抜き&解凍。 その後各時期に合わせた大きさにして使います。
しらす干し

しらす干しを使った離乳食レシピ

しらすがゆ (初期)

しらすと冬瓜のとろとろ (初期)

なすとしらすのだし煮 (中期)

わかめと小松菜、しらす干しのくず煮 (中期)

高野豆腐と小松菜の煮物 (中期)

ひと口おにぎり (後期)


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