おかずも冷凍できる!

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コロッケ   ミートボール   れんこんバーグ   さつまいものお焼き  
お好み焼き   長いもとれんこんのお焼き   おからハンバーグ  

 コロッケ  
コロッケ 【材料】
・豚ひき肉
・玉ねぎ
・にんじん、キャベツなど適当な野菜
・塩
・小麦粉
・卵
・パン粉
・サラダ油
【作り方】
1. 玉ねぎ、野菜はみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。しんなりしてきたら豚ひき肉を加えて炒め、塩少々で味付けする。
3. 1を適当な大きさに丸め、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶす。
4. フライパンに油を少なめに熱し、2を転がすようにして揚げる。
【フリージングの方法】
1. 冷めたらジッパー付きの袋に入れて冷凍する。
【ひとこと】
食べるときは冷蔵庫に移して半解凍しておき、オーブントースターで温めるとサクッと仕上がります。
 ミートボール  
ミートボール 【材料】
・鶏ささみ
・玉ねぎ
・にんじん
・枝豆
【作り方】
1. 鶏ささみはミンチ状に、玉ねぎ、にんじん、枝豆はみじん切りにする。
2. 1の鶏ささみと玉ねぎを混ぜ合わせて3等分し、1/3にはにんじんを、1/3には枝豆を混ぜ合わせる。
3. それぞれを団子状に丸め、沸騰したお湯でゆでる。
【フリージングの方法】
1. 冷めたらジッパー付きの袋に入れて冷凍する。
【ひとこと】
ミートボールを使ったアレンジレシピもあります。
 れんこんバーグ  
れんこんバーグ 【材料】
・れんこん
・にんじん
・玉ねぎ
・片栗粉
・塩
【作り方】
1. れんこんは皮をむき、酢水につけてアク抜きした後すりおろす。
2. 1にみじん切りにした野菜、片栗粉、塩少々を入れて混ぜる。
(れんこん:野菜=2:1くらい。べちゃっとした生地ですが、焼くとしっかりします。片栗粉は入れすぎると固くなるので注意。)
3. 小判型にまとめ、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。
 (フタをして蒸し焼きにすると中まで火が通りやすい。)
【フリージングの方法】
1. 冷めたらジッパー付きの袋に入れて冷凍する。
【ひとこと】
ひき肉を入れてもおいしいです。
 さつまいものお焼き  
お焼き 【材料】
・さつまいも
(じゃがいもやかぼちゃでもOK)
・粉ミルク
・片栗粉
【作り方】
1. さつまいもは輪切りにしてレンジで加熱し、皮をむいて熱いうちにつぶす。
2. 1に湯で溶いたミルクを加え、片栗粉を加えながら固さを調節して混ぜる。(片栗粉は入れすぎるとモチモチになりすぎるので注意!)
3. ひと口大に丸めて薄くのばし、油をひいたフライパンで両面を焼く。
【フリージングの方法】
1. 冷めたらジッパー付きの袋に入れて冷凍する。
【ひとこと】
ゆでてみじん切りにした人参やブロッコリーなどを混ぜてもおいしい♪
 お好み焼き  
お好み焼き 【材料】(小6枚分)
・小麦粉(100g)
・卵(1個)
・だし汁(カップ1/2)
・キャベツ(2〜3枚)
・にんじん(1/4本)
・鶏ひき肉(50g)
・コーン(30g)
・サラダ油
【作り方】
1. キャベツ、にんじんはみじん切りにする。
2. 小麦粉、水、卵をよく混ぜ合わせ、1、コーン、鶏ひき肉を混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、2をおたまですくって流し入れる(おたま1杯分くらいの大きさのものを数枚焼くのがよいと思います)。中火で両面を焼き、中までしっかり火を通す。
【フリージングの方法】
1. ラップで1枚ずつ包み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
【ひとこと】
野菜が苦手な子でも、お好み焼きなら食べやすいようです。
 長いもとれんこんのお焼き  
長いもとれんこんのお焼き 【材料】
・長いも
・れんこん
・塩
・サラダ油
・青のり
【作り方】
1. 長いもとれんこんは皮をむいてすりおろし、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、1をスプーンですくって落とし入れる。軽く焦げ目がつくまで両面を焼く。
3. 青のりをふって完成。
【フリージングの方法】
1. ラップで1枚ずつ包み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
【ひとこと】
長いもとれんこんの分量は1:1で作りました。
青ネギや鶏ミンチなどを混ぜ込んでもOK。
 おからハンバーグ  
おからハンバーグ 【材料】
・ひき肉
・おから
・玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ほうれん草、しいたけなどお好みの野菜
・卵
・塩
・サラダ油
【作り方】
1. 野菜はすべてみじん切りにしてサラダ油で炒め、荒熱をとる。
2. ボールにひき肉、おから、卵、1、塩を入れてよく混ぜ、ひと口大に成形する。
3. サラダ油を熱したフライパンに3を入れて焼く。片面に焼き色がついたら裏返して両面を焼き、水を入れてフタをし、蒸し焼きにして中まで火を通す。
【フリージングの方法】
1. 冷めたらジッパー付きの袋に入れて冷凍する。
【ひとこと】
ひき肉とおからの比率は2:1で作りました。野菜を細かく切って混ぜ込むので、葉物野菜が苦手な息子でも比較的よく食べてくれます。
もちろん、おから入りでない普通のハンバーグも冷凍OKです^^
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