レタス
レタスといえば生で食べることも多い野菜ですが、赤ちゃんに与える時は必ず火を通すようにします。加熱するとやわらかくなり、赤ちゃんにとっては食べやすい食材のひとつだと思います。
離乳食には内側のやわらかい部分の葉先を使うと良いでしょう。
選び方
レタスは葉がみずみずしく、巻きがしっかりしているものを選びます。
下ごしらえ
葉先のみを使う。
芯や葉脈を取り除き、やわらかくゆでる。
水気をしぼり、各時期に合わせた大きさに刻む。
フリージングの方法と使い方
初期
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【冷凍方法】 刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。 |
中期
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【冷凍方法】 細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
後期
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【冷凍方法】 5mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
完了期
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【冷凍方法】 7〜8mm角に刻み、製氷皿で小分け冷凍（量が多い場合はジッパー付き袋に薄くのばして冷凍してもOK）。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープ、炒め物などに加える。 |
レタスを使った離乳食レシピ
レタスのだし煮 （初期）
レタスと鶏ささみのとろみスープ （中期）
なすと豚肉のケチャップ煮 （完了期）
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