冬瓜
「冬」という字がついていますが、実は夏野菜。
煮るとやわらかくなるので、離乳食に適した食材。
初期はやわらかくてつぶしたり裏ごしするのが簡単ですし、中期以降はやわらかく煮たものを大きめに刻んでやると、モグモグ・カミカミの練習にも最適です。
選び方
ずっしりと重く、皮の緑色が濃くてつやのあるもの。
丸ごとのものだと冷暗所で2〜3ヶ月の保存が可能ですが、カットされているものは日持ちしません。
切り口がみずみずしいものを選び、切り口にラップをして冷蔵庫で保存します。
下ごしらえ
種とワタをスプーンで取り除き、皮を厚めにむいてやわらかくゆでる。
その後、各時期に合わせた大きさに刻む。
フリージングの方法と使い方
初期
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【冷凍方法】 すり鉢ですりつぶす。 離乳食に慣れるまではさらに裏ごしし、製氷皿で小分け冷凍。 （ゆでたものをおろし金ですりおろして冷凍してもOK）。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱した後、白湯やミルク、だし汁などでのばす。 |
中期
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【冷凍方法】 2〜3mm角のみじん切りにし、製氷皿で小分け冷凍。 ジッパー付き袋に薄くのばして冷凍しておいてもOK。使う分だけパキパキと折って取り出せるので便利。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
後期
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【冷凍方法】 適当な大きさに刻む。みじん切りであれば5mm角が目安。 中期同様、小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
完了期
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【冷凍方法】 適当な大きさに刻む。みじん切りなら1cm角が目安。 中期同様、小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱するか、凍ったまま煮物やスープなどに加える。 |
冬瓜を使った離乳食レシピ
しらすと冬瓜のとろとろ （初期）
冬瓜とりんごのトロトロ （初期）
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