赤身魚（鮭、まぐろ、かつお）

赤身魚は良質のたんぱく質や鉄分を含んでいるのが魅力。
刺身用、もしくは「さく」で売られているものを買うと、骨や皮などを取り除く手間が省けて調理が楽です。
鮭は切り身の場合、塩鮭ではなく生鮭を。また、キングサーモンやトロは脂肪分が多いので避けます。

選び方

色が鮮やかでハリがあるもの。
「さく」で売られている場合は、筋が平行に入っているもの。

熱湯でゆでて、骨や皮、血合いの部分を取り除く。

NG	まだ食べられません。

【冷凍方法】
軽くすりつぶしたものを、製氷皿で小分け冷凍。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱する。

【冷凍方法】
細かくほぐし、ジッパー付き袋に入れて冷凍。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱する。

【冷凍方法】
粗くほぐし、ジッパー付き袋に入れて冷凍。

【解凍・調理法】
レンジで解凍・加熱する。

MEMO
このように、ゆでてフレーク状にしたものをまとめて冷凍しておくと便利。使いたい分だけスプーンなどですくって取り出し、おかゆに混ぜたりスープやパスタの具にしたりと重宝します♪