そうめん・うどん
そうめん・うどんともにやわらかく、ツルツルとのどごしも良いので、赤ちゃんにとっては食べやすい食材のひとつ。
ただし、原材料の小麦はアレルギーを引き起こす事があるので、最初は慎重に。
選び方
乾麺、ゆで麺ともに使えます。
ゆで麺の場合でも、離乳食に使う場合は必ずゆで直します。
下ごしらえ
大人用よりもやわらかくゆで、食べやすい長さに切る。
大人の分と同時にゆでる場合は、最初に離乳食分だけ味噌こしなどに入れてゆで始め、だいぶやわらかくなったところで大人分の麺も加えると、同時に調理が可能（右写真参照）。
また、乾麺の場合は、最初に細かく折ってからゆでると、後で刻む手間が省けて便利です。
フリージングの方法と使い方
うどんは、1食分ずつラップで包んで冷凍します。凍ったらさらにフリーザーバッグにまとめておくと便利。
初期
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【冷凍方法】 適当な長さに切ってすりつぶした後、製氷皿で小分け冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱した後、白湯やだし汁、野菜スープ、ミルクなどでのばす。 |
中期
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【冷凍方法】 みじん切りにし、1食分ずつラップで包んで冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱する。 |
後期
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【冷凍方法】 1cm長さに切り、1食分ずつラップで包んで冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱する。 |
完了期
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【冷凍方法】 3cm長さに切り、1食分ずつラップで包んで冷凍。 【解凍・調理法】 レンジで解凍・加熱する。 |
そうめん・うどんを使った離乳食レシピ
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