和風だしの作り方

和風だしは野菜のペーストをのばしたり、煮物に使ったり、汁物を作ったり…と使い道がいろいろ。離乳食開始時から使えます。
おいしいだしの利いた離乳食は、赤ちゃんもおいしいと感じるはずです。時間のある時にまとめて作って冷凍しておくのがおススメです♪

本格和風だしの作り方

こちらでは、昆布とかつお節を使った和風だしの作り方を紹介します。

【材料】・水（300cc）　・昆布（5cm角）　・かつお節（ひとにぎり）
	1.昆布を水に浸し、火にかける昆布は、ふきんなどで軽く汚れをふき、水に10分ほど浸しておく。その後中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
	2.かつお節を入れる沸騰したらかつお節を入れ、1～2分弱火で煮てから火を止める。
	3.こすかつお節が沈んだらこし器やペーパータオルなどでこす。
	出来上がり！

耐熱容器にかつお節と水を入れ、ラップをしてレンジで1～2分加熱。茶こしでこせば、簡単だし汁のできあがり。干ししいたけでも同じように作れます。

和風だしはよく冷まし、製氷皿に入れて冷凍室へ。
凍ったら製氷皿から取り出し、ジッパー付きの袋にまとめて入れておきます。
（1キューブ＝○ccと計っておくと、使う時の目安になって便利です。）

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製氷皿にだしを入れ、ふた（なければラップ）をして冷凍室へ。	⇒	凍ったらジッパー袋に入れ替えて冷凍保存。


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