離乳食用フリージングの方法−野菜・果物−

時期別食べられるものとフリージング方法の一覧表

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水色で塗られた文字の食材は、より詳しい説明ページがご覧いただけます^^)
食材名 フリージングの方法
アスパラガス 穂先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにし、小分けにして冷凍。
枝豆 ゆでて鞘から豆を出し、薄皮を取り除く。時期に合わせた大きさにし、ジッパーつき袋に入れて冷凍。
オクラ × よく洗ってやわらかくゆでる。ヘタの部分を切り落とし、時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
かぶ 皮をむいてやわらかくゆで、時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
かぼちゃ 角切りにしてやわらかくゆで、皮を取り除く。時期に合わせた大きさにし、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
カリフラワー 小房に分け、熱湯でやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
キャベツ 葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
きゅうり 皮をむき、やわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
グリーンピース さやから出し、熱湯でやわらかくゆでて薄皮を取り除く。時期に合わせた大きさに刻み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
小松菜 葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
ごぼう × × 皮をむき、3〜4cm長さに切ってやわらかくゆでる。適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
さつまいも 皮をむき、やわらかくゆでて裏ごしする。ジッパー付き袋に入れて薄くのばし、筋目をつけて冷凍。
里芋 × 皮をむいてやわらかくゆで、フォークなどで適当な大きさにつぶす。 ジッパー付き袋に入れて冷凍。
さやいんげん ヘタ、筋をとってやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
じゃがいも 皮をむき、やわらかくゆでて裏ごしする。ジッパー付き袋に入れて薄くのばし、筋目をつけて冷凍。
大根 皮をむいて、やわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
玉ねぎ 薄くスライスし、やわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにし、製氷皿で小分け冷凍。
チンゲンサイ 葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
冬瓜 種とワタを取り除き、皮を厚めにむいてやわらかくゆでる。各時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
トマト 湯むきし、種を取り除いて細かく切る。 時期に合わせた大きさにし、小分け冷凍。
長芋 × 皮をむいてやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにし、小分け冷凍。
なす 皮をむいて薄切りにし、水にさらしてアク抜きをする。やわらかくゆでて時期に合わせた大きさにし、小分け冷凍。
にら × 熱湯でやわらかくゆでる。細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍。
にんじん 皮をむいて、やわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
白菜 葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
ピーマン ヘタ、種を取り除き、熱湯でやわらかくゆでる。皮をむき、時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
ブロッコリー 小房に分け、熱湯でやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
ほうれん草 葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
水菜 × 葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
もやし × ひげ根をとって適当な大きさに刻み、やわらかくゆでる。製氷皿で小分け冷凍。
レタス 葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
れんこん × × 皮をむき、水にさらしてアクを抜いた後、ゆでる。適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
きのこ類 × 軸などの固い部分を取り除き、やわらかくゆでる。適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
いちご 良く洗い、ヘタの部分は切り落とす。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
バナナ 皮をむき、時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
りんご 皮と芯を取り除き、薄切りにしてやわらかく煮る。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。

離乳食用フリージング方法の詳細

 アスパラ  
アスパラ
筋の多い根元部分は使わず、やわらかい穂先部分が離乳食向き。
1. 穂先のみを切り取り、熱湯でゆでる。
2. 【初期】
すりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期】
粗く刻んで製氷皿で冷凍。
【後期〜】
水気を切り、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
 枝豆  
枝豆
枝豆のペーストは初期だけでなく、いろんな時期に使えます。
ミルクや牛乳と混ぜてポタージュ風にすると、きれいな色のスープができます♪
1. ゆでて鞘から豆を出し、薄皮を取り除く。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶしてペースト状にし、ジッパー付き袋に入れて平らにのばして冷凍。
(菜箸などで筋を入れておくと、使う分だけポキンと折って使えるので便利。)
【中期〜】
みじん切りにし、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
 オクラ  
オクラ
中期くらいまでは種を取り除いてあげた方が良いでしょう。
1. よく洗って、熱湯でやわらかくゆでる。ヘタの部分は切り落とす。
2. 【初期】
NG(与えてもOKですが、すりつぶすのが大変)
【中期〜】
適当な大きさに刻み、製氷皿に小分け・もしくはジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。
 かぶ  
かぶ
舌で簡単につぶせるほどやわらかくなるので、後期以降は多少大きめの角切りにすると噛む練習にもなります。
1. 皮をむいて、やわらかくゆでる。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶして裏ごしし、製氷皿に小分けして冷凍。
【中期〜】
みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。
 かぼちゃ  
かぼちゃ
中期以降は角切りのまま冷凍しておいた方が使いやすいです。解凍後、適当な大きさに切ったりフォークでつぶしたりして与えます。
1. 角切りにしてやわらかくゆで、皮を取り除く。(ラップをしてレンジで加熱すると楽)
2. 【初期】
裏ごしし、製氷皿に1食分ずつ入れて冷凍。
【中期〜】
水気を拭き取り、ジッパー付き袋(量が少ない時はフタ付き保存容器)に入れて冷凍。
 カリフラワー  
カリフラワー
カリフラワーの茎は茹でるととてもやわらかくなるので、離乳食向きの食材だです。捨てずに利用しましょう♪
1. 小房に分け、熱湯で軟らかくゆでる。
2. 【初期】
穂先だけを包丁でそぎ切りにしてすりつぶし、製氷皿に小分けして冷凍。
【中期】
穂先だけをそぎ切りにし、粗く刻んで製氷皿で冷凍。
【後期〜】
穂先部分をさらに細かい房に分け、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
(写真のようにある程度大きい状態で冷凍しておき、使う時に細かく刻んでもOKです。)
 キャベツ  
キャベツ
1. 葉先のみ(芯や葉脈は取り除く)をやわらかくゆでる。
2. 【初期】
刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
適当な大きさに刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。
 きゅうり  
きゅうり
中期から生でもOK。生で与える場合はすりおろした方が食べやすいです。
1. 皮をむき、やわらかくゆでる(ラップをしてレンジで加熱してもよい)。
2. 【初期】
すりおろし、製氷皿に入れて冷凍。
【中期〜】
適当な大きさに刻み、製氷皿に小分けにするかジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。
 グリーンピース  
グリーンピース
冷凍食品を利用しても便利。やわらかくゆで直し、刻んで冷凍しておきます。
1. さやから出し、熱湯でやわらかくゆでて薄皮を取り除く。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
細かく刻み、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。
 小松菜  
小松菜
初期の場合は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろしてもOK。
1. 葉先のみをやわらかくゆで、細かく刻む。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
製氷皿に小分けにし、冷凍。
 ごぼう  
ごぼう
アクが強く繊維質が多いので、わが家では後期以降に与えるようにしました。
1. 皮をむき、3〜4cm長さに切ってやわらかくゆでる。
2. 【初期】
NG
【中期】
NG
【後期〜】
適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。
 さつまいも  
さつまいも
芋類は角切りのまま冷凍するとスカスカになるので、つぶして冷凍します。
1. やわらかくゆでて裏ごしする(レンジを使うと簡単に火が通ります)。
2. 【初期〜】
ジッパー付き袋に平らにのばして入れ、冷凍。
(菜箸などで筋を入れておくと、使う分だけポキンと折って使えるので便利。)
スイートポテトも冷凍できます。
まとめて作って1個ずつラップに包んで冷凍しておくと、おやつにいいです♪
 里芋  
里芋
里芋はレンジで加熱してから皮をむくと簡単。ツルンとむけます♪
1. 洗って両端を切り、ラップをしてレンジで加熱する。
2. 火が通ったら、熱いうちに皮をむく。
3. 【初期】
NG
【中期〜】
水気を拭き取り、適当な大きさに切ってジッパー付き袋(量が少ない時はフタ付き保存容器)に入れて冷凍。
 さやいんげん  
さやいんげん
1. ヘタ、筋をとってやわらかくゆでる。
2. 【初期】
刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
細かく刻み、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。
 じゃがいも  
じゃがいも
芋類は角切りのまま冷凍するとボソボソになるので、つぶして冷凍します。
後期以降はマッシュポテトやコロッケなどに使えます。
1. やわらかくゆでて裏ごしする(レンジや炊飯器を使うと簡単に火が通ります)。
2. 【初期〜】
ジッパー付き袋に平らにのばし入れ、冷凍。
(菜箸などで筋を入れておくと、使う分だけポキンと折って使えるので便利。)
 大根  
大根
首の部分の方が甘みが多くて離乳食向きです。
1. 皮をむいて、やわらかくゆでる。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶして裏ごしし、製氷皿に小分けして冷凍。
おろし金ですりおろしても。
【中期】
みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。
【後期〜】
適当な大きさに切り、1食分ずつラップに包んで冷凍。
 玉ねぎ  
玉ねぎ
後期以降は炒めたものを冷凍しておいても便利。
1. 薄くスライスし、やわらかくゆでる。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けして冷凍。
【中期〜】
みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。
 チンゲンサイ  
チンゲンサイ
初期の場合は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろしてもOK。
1. 葉先のみをやわらかくゆで、細かく刻む。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
製氷皿に小分けにし、冷凍。
 トマト  
トマト
もちろんプチトマトでもOK。
ただ、まとまった量を冷凍するのであれば、トマトの方が面倒くさくないです。
1. 湯むきし、種を取り除いて細かく切る。
2. 【初期】
1を裏ごしし、製氷皿に入れて冷凍。
【中期〜】
製氷皿に小分けにするか、ジッパー袋に平らに伸ばして冷凍。
湯むきの方法
ヘタの反対側に十文字に切れ目を入れ、ヘタをとってその部分にフォークを刺して熱湯にくるくる回しながら入れる。皮がめくれてきたら冷水にとって、皮をむく。
 長芋  
長芋
アレルギーが起きることもあるので、初めて与える時は注意しましょう。
1. 皮をむいてやわらかくゆでる。
2. 【初期】
NG
【中期】
すりおろす、もしくはすりつぶして製氷皿に小分けにし、冷凍。
【後期〜】
適当な大きさに切り、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
 なす  
なす
ゆでるときは、ラップをしてレンジで加熱すると簡単にやわらかくなります。
1. 皮をむいて薄切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
2. 1をやわらかくゆでる。
3. 【初期】
すり鉢ですりつぶして製氷皿に小分けにし、冷凍。
【中期〜】
みじん切りにし、製氷皿に小分けにして冷凍。
 にら  
にら
コメント
1. 熱湯でやわらかくゆでる。
2. 【初期】
NG(クセがあり、またすりつぶしにくい)
【中期〜】
みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。
 にんじん  
にんじん
後期以降はある程度大きいままで冷凍しておいた方が、千切りにしたり角切りにしたりと使い勝手が良いです。
1. 皮をむいて、やわらかくゆでる。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶして裏ごしし、製氷皿に小分けして冷凍。
【中期】
みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。
【後期〜】
適当な大きさに切り、1食分ずつラップに包んで冷凍。
 白菜  
白菜
初期は葉先の部分のみを使ったほうがベター。
1. 熱湯でやわらかくゆでる。
2. 【初期】
刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
適当な大きさに刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。
 ピーマン  
ピーマン
1. 熱湯でやわらかくゆでる。
2. 【初期】
NG
【中期〜】
適当な大きさに刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。
 ブロッコリー  
ブロッコリー
ブロッコリーの茎は茹でるととてもやわらかくなるので、離乳食向きの食材だと思います。捨てずに利用しましょう♪
1. 小房に分け、熱湯でやわらかくゆでる。
2. 【初期】
穂先だけを包丁でそぎ切りにしてすりつぶし、製氷皿に小分けして冷凍。
【中期】
穂先だけをそぎ切りにし、粗く刻んで製氷皿で冷凍。
【後期〜】
穂先部分をさらに細かい房に分け、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
(写真のようにある程度大きい状態で冷凍しておき、使う時に細かく刻んでもOKです。)
 ほうれん草  
ほうれん草
初期の場合は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろしてもOK。
1. 葉先のみをやわらかくゆでる。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
細かく刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。
 水菜  
水菜
初期の場合は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろしてもOK。
1. 葉先のみをやわらかくゆでる。
2. 【初期】
すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
細かく刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。
 もやし  
もやし
ゆでると刻みにくくなるので、ゆでる前に刻んでおいた方が扱いやすいです。味噌こしなどに入れてゆでるとバラバラになりません。
1. ひげ根をとって適当な大きさに刻み、やわらかくゆでる。
2. 【初期】
NG(与えてもよいと思いますが、すりつぶしにくいです)
【中期〜】
製氷皿に小分けにして冷凍。
量が多い場合はジッパー付き袋でも。
 レタス  
レタス
1. 葉先のみ(芯や葉脈は取り除く)をやわらかくゆでる。
2. 【初期】
刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
適当な大きさに刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。
 れんこん  
れんこん
ゆでた後、すりおろして冷凍してもOK。和え物などに使えます。
1. 皮をむき、水にさらしてアクを抜いた後、ゆでる。
2. 【初期】
NG
【中期】
NG
【後期〜】
適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。
 きのこ類  
きのこ類
はじめはとろみをつけてあげると食べやすいようです。
ゆで汁もだしとして冷凍しておくと便利!
1. 軸などの固い部分を取り除き、やわらかくゆでる。
2. 【初期】
NG
【中期〜】
適当な大きさに刻み、製氷皿に小分けにして冷凍。
 いちご  
いちご
解凍・加熱するとイチゴジャムのようにやわらかくなります。ヨーグルトに混ぜたり、パンに塗ったりするのに便利♪
1. 良く洗い、ヘタの部分は切り落とす。
2. 【初期】
適当な大きさに切り、裏ごししてから製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
適当な大きさに刻み、製氷皿に小分けにして冷凍。
 バナナ  
バナナ
バナナはアレルギーを引き起こす事もあるので、最初は慎重に。
1. 皮をむき、1回分の大きさに切る。
2. 【初期】
裏ごしし、製氷皿に小分けにして冷凍。
【中期〜】
適当な大きさに切り、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
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