離乳食用フリージングの方法－野菜・果物－

時期別食べられるものとフリージング方法の一覧表

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（水色で塗られた文字の食材は、より詳しい説明ページがご覧いただけます＾＾）

食材名	初	中	後	完	フリージングの方法
アスパラガス	○	○	○	○	穂先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにし、小分けにして冷凍。
枝豆	○	○	○	○	ゆでて鞘から豆を出し、薄皮を取り除く。時期に合わせた大きさにし、ジッパーつき袋に入れて冷凍。
オクラ	×	○	○	○	よく洗ってやわらかくゆでる。ヘタの部分を切り落とし、時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
かぶ	○	○	○	○	皮をむいてやわらかくゆで、時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
かぼちゃ	○	○	○	○	角切りにしてやわらかくゆで、皮を取り除く。時期に合わせた大きさにし、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
カリフラワー	○	○	○	○	小房に分け、熱湯でやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
キャベツ	○	○	○	○	葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
きゅうり	○	○	○	○	皮をむき、やわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
グリーンピース	○	○	○	○	さやから出し、熱湯でやわらかくゆでて薄皮を取り除く。時期に合わせた大きさに刻み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
小松菜	○	○	○	○	葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
ごぼう	×	×	○	○	皮をむき、3～4cm長さに切ってやわらかくゆでる。適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
さつまいも	○	○	○	○	皮をむき、やわらかくゆでて裏ごしする。ジッパー付き袋に入れて薄くのばし、筋目をつけて冷凍。
里芋	×	○	○	○	皮をむいてやわらかくゆで、フォークなどで適当な大きさにつぶす。ジッパー付き袋に入れて冷凍。
さやいんげん	△	○	○	○	ヘタ、筋をとってやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
じゃがいも	○	○	○	○	皮をむき、やわらかくゆでて裏ごしする。ジッパー付き袋に入れて薄くのばし、筋目をつけて冷凍。
大根	○	○	○	○	皮をむいて、やわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
玉ねぎ	○	○	○	○	薄くスライスし、やわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにし、製氷皿で小分け冷凍。
チンゲンサイ 6/2	○	○	○	○	葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
冬瓜	○	○	○	○	種とワタを取り除き、皮を厚めにむいてやわらかくゆでる。各時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
トマト	○	○	○	○	湯むきし、種を取り除いて細かく切る。時期に合わせた大きさにし、小分け冷凍。
長芋	×	○	○	○	皮をむいてやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにし、小分け冷凍。
なす	○	○	○	○	皮をむいて薄切りにし、水にさらしてアク抜きをする。やわらかくゆでて時期に合わせた大きさにし、小分け冷凍。
にら	×	○	○	○	熱湯でやわらかくゆでる。細かく刻み、製氷皿で小分け冷凍。
にんじん	○	○	○	○	皮をむいて、やわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
白菜	○	○	○	○	葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
ピーマン	△	○	○	○	ヘタ、種を取り除き、熱湯でやわらかくゆでる。皮をむき、時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
ブロッコリー	○	○	○	○	小房に分け、熱湯でやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
ほうれん草	○	○	○	○	葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
水菜	×	○	○	○	葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
もやし	×	○	○	○	ひげ根をとって適当な大きさに刻み、やわらかくゆでる。製氷皿で小分け冷凍。
レタス	○	○	○	○	葉先のみをやわらかくゆでる。時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿で小分け冷凍。
れんこん	×	×	○	○	皮をむき、水にさらしてアクを抜いた後、ゆでる。適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
きのこ類	×	○	○	○	軸などの固い部分を取り除き、やわらかくゆでる。適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
いちご	○	○	○	○	良く洗い、ヘタの部分は切り落とす。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
バナナ	○	○	○	○	皮をむき、時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。
りんご	○	○	○	○	皮と芯を取り除き、薄切りにしてやわらかく煮る。時期に合わせた大きさにして小分け冷凍。

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離乳食用フリージング方法の詳細

　アスパラ

筋の多い根元部分は使わず、やわらかい穂先部分が離乳食向き。

1.	穂先のみを切り取り、熱湯でゆでる。
2.	【初期】すりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期】粗く刻んで製氷皿で冷凍。【後期～】水気を切り、ジッパー付き袋に入れて冷凍。

　枝豆

枝豆のペーストは初期だけでなく、いろんな時期に使えます。
ミルクや牛乳と混ぜてポタージュ風にすると、きれいな色のスープができます♪

1.	ゆでて鞘から豆を出し、薄皮を取り除く。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶしてペースト状にし、ジッパー付き袋に入れて平らにのばして冷凍。（菜箸などで筋を入れておくと、使う分だけポキンと折って使えるので便利。）【中期～】みじん切りにし、ジッパー付き袋に入れて冷凍。

　オクラ

中期くらいまでは種を取り除いてあげた方が良いでしょう。

1.	よく洗って、熱湯でやわらかくゆでる。ヘタの部分は切り落とす。
2.	【初期】 NG（与えてもOKですが、すりつぶすのが大変）【中期～】適当な大きさに刻み、製氷皿に小分け・もしくはジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。

　かぶ

舌で簡単につぶせるほどやわらかくなるので、後期以降は多少大きめの角切りにすると噛む練習にもなります。

1.	皮をむいて、やわらかくゆでる。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶして裏ごしし、製氷皿に小分けして冷凍。【中期～】みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。

　かぼちゃ

中期以降は角切りのまま冷凍しておいた方が使いやすいです。解凍後、適当な大きさに切ったりフォークでつぶしたりして与えます。

1.	角切りにしてやわらかくゆで、皮を取り除く。（ラップをしてレンジで加熱すると楽）
2.	【初期】裏ごしし、製氷皿に1食分ずつ入れて冷凍。【中期～】水気を拭き取り、ジッパー付き袋（量が少ない時はフタ付き保存容器）に入れて冷凍。

　カリフラワー

カリフラワーの茎は茹でるととてもやわらかくなるので、離乳食向きの食材だです。捨てずに利用しましょう♪

小房に分け、熱湯で軟らかくゆでる。

【初期】
穂先だけを包丁でそぎ切りにしてすりつぶし、製氷皿に小分けして冷凍。
【中期】
穂先だけをそぎ切りにし、粗く刻んで製氷皿で冷凍。
【後期～】
穂先部分をさらに細かい房に分け、ジッパー付き袋に入れて冷凍。
（写真のようにある程度大きい状態で冷凍しておき、使う時に細かく刻んでもOKです。）

　キャベツ

1.	葉先のみ（芯や葉脈は取り除く）をやわらかくゆでる。
2.	【初期】刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】適当な大きさに刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。

　きゅうり

中期から生でもOK。生で与える場合はすりおろした方が食べやすいです。

1.	皮をむき、やわらかくゆでる（ラップをしてレンジで加熱してもよい）。
2.	【初期】すりおろし、製氷皿に入れて冷凍。【中期～】適当な大きさに刻み、製氷皿に小分けにするかジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。

　グリーンピース

冷凍食品を利用しても便利。やわらかくゆで直し、刻んで冷凍しておきます。

1.	さやから出し、熱湯でやわらかくゆでて薄皮を取り除く。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】細かく刻み、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。

　小松菜

初期の場合は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろしてもOK。

1.	葉先のみをやわらかくゆで、細かく刻む。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】製氷皿に小分けにし、冷凍。

　ごぼう

アクが強く繊維質が多いので、わが家では後期以降に与えるようにしました。

1.	皮をむき、3～4cm長さに切ってやわらかくゆでる。
2.	【初期】 NG 【中期】 NG 【後期～】適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。

　さつまいも

芋類は角切りのまま冷凍するとスカスカになるので、つぶして冷凍します。

1.	やわらかくゆでて裏ごしする（レンジを使うと簡単に火が通ります）。
2.	【初期～】ジッパー付き袋に平らにのばして入れ、冷凍。（菜箸などで筋を入れておくと、使う分だけポキンと折って使えるので便利。）
	スイートポテトも冷凍できます。まとめて作って1個ずつラップに包んで冷凍しておくと、おやつにいいです♪

　里芋

里芋はレンジで加熱してから皮をむくと簡単。ツルンとむけます♪

1.	洗って両端を切り、ラップをしてレンジで加熱する。
2.	火が通ったら、熱いうちに皮をむく。
3.	【初期】 NG 【中期～】水気を拭き取り、適当な大きさに切ってジッパー付き袋（量が少ない時はフタ付き保存容器）に入れて冷凍。

　さやいんげん

1.	ヘタ、筋をとってやわらかくゆでる。
2.	【初期】刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】細かく刻み、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。

　じゃがいも

芋類は角切りのまま冷凍するとボソボソになるので、つぶして冷凍します。
後期以降はマッシュポテトやコロッケなどに使えます。

1.	やわらかくゆでて裏ごしする（レンジや炊飯器を使うと簡単に火が通ります）。
2.	【初期～】ジッパー付き袋に平らにのばし入れ、冷凍。（菜箸などで筋を入れておくと、使う分だけポキンと折って使えるので便利。）

　大根

首の部分の方が甘みが多くて離乳食向きです。

1.	皮をむいて、やわらかくゆでる。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶして裏ごしし、製氷皿に小分けして冷凍。おろし金ですりおろしても。【中期】みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。【後期～】適当な大きさに切り、1食分ずつラップに包んで冷凍。

　玉ねぎ

後期以降は炒めたものを冷凍しておいても便利。

1.	薄くスライスし、やわらかくゆでる。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けして冷凍。【中期～】みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。

　チンゲンサイ

初期の場合は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろしてもOK。

1.	葉先のみをやわらかくゆで、細かく刻む。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】製氷皿に小分けにし、冷凍。

　トマト

もちろんプチトマトでもOK。
ただ、まとまった量を冷凍するのであれば、トマトの方が面倒くさくないです。

1.	湯むきし、種を取り除いて細かく切る。
2.	【初期】 1を裏ごしし、製氷皿に入れて冷凍。【中期～】製氷皿に小分けにするか、ジッパー袋に平らに伸ばして冷凍。
	湯むきの方法ヘタの反対側に十文字に切れ目を入れ、ヘタをとってその部分にフォークを刺して熱湯にくるくる回しながら入れる。皮がめくれてきたら冷水にとって、皮をむく。

　長芋

アレルギーが起きることもあるので、初めて与える時は注意しましょう。

1.	皮をむいてやわらかくゆでる。
2.	【初期】 NG 【中期】すりおろす、もしくはすりつぶして製氷皿に小分けにし、冷凍。【後期～】適当な大きさに切り、ジッパー付き袋に入れて冷凍。

　なす

ゆでるときは、ラップをしてレンジで加熱すると簡単にやわらかくなります。

1.	皮をむいて薄切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
2.	1をやわらかくゆでる。
3.	【初期】すり鉢ですりつぶして製氷皿に小分けにし、冷凍。【中期～】みじん切りにし、製氷皿に小分けにして冷凍。

　にら

1.	熱湯でやわらかくゆでる。
2.	【初期】 NG（クセがあり、またすりつぶしにくい）【中期～】みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。

　にんじん

後期以降はある程度大きいままで冷凍しておいた方が、千切りにしたり角切りにしたりと使い勝手が良いです。

1.	皮をむいて、やわらかくゆでる。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶして裏ごしし、製氷皿に小分けして冷凍。【中期】みじん切りにし、製氷皿に小分けして冷凍。【後期～】適当な大きさに切り、1食分ずつラップに包んで冷凍。

　白菜

初期は葉先の部分のみを使ったほうがベター。

1.	熱湯でやわらかくゆでる。
2.	【初期】刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】適当な大きさに刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。

　ピーマン

1.	熱湯でやわらかくゆでる。
2.	【初期】 NG 【中期～】適当な大きさに刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。

　ブロッコリー

ブロッコリーの茎は茹でるととてもやわらかくなるので、離乳食向きの食材だと思います。捨てずに利用しましょう♪

小房に分け、熱湯でやわらかくゆでる。

　ほうれん草

初期の場合は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろしてもOK。

1.	葉先のみをやわらかくゆでる。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】細かく刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。

　水菜

初期の場合は、葉先をゆでたものを棒状にしてラップに包んで冷凍しておき、凍ったものをその都度すりおろしてもOK。

1.	葉先のみをやわらかくゆでる。
2.	【初期】すり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】細かく刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。

　もやし

ゆでると刻みにくくなるので、ゆでる前に刻んでおいた方が扱いやすいです。味噌こしなどに入れてゆでるとバラバラになりません。

1.	ひげ根をとって適当な大きさに刻み、やわらかくゆでる。
2.	【初期】 NG（与えてもよいと思いますが、すりつぶしにくいです）【中期～】製氷皿に小分けにして冷凍。量が多い場合はジッパー付き袋でも。

　レタス

1.	葉先のみ（芯や葉脈は取り除く）をやわらかくゆでる。
2.	【初期】刻んですり鉢ですりつぶし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】適当な大きさに刻み、製氷皿に1食分ずつ小分けにして冷凍。

　れんこん

ゆでた後、すりおろして冷凍してもOK。和え物などに使えます。

1.	皮をむき、水にさらしてアクを抜いた後、ゆでる。
2.	【初期】 NG 【中期】 NG 【後期～】適当な大きさに刻み、ジッパー付き袋に平らにのばして冷凍。

　きのこ類

はじめはとろみをつけてあげると食べやすいようです。
ゆで汁もだしとして冷凍しておくと便利！

1.	軸などの固い部分を取り除き、やわらかくゆでる。
2.	【初期】 NG 【中期～】適当な大きさに刻み、製氷皿に小分けにして冷凍。

　いちご

解凍・加熱するとイチゴジャムのようにやわらかくなります。ヨーグルトに混ぜたり、パンに塗ったりするのに便利♪

1.	良く洗い、ヘタの部分は切り落とす。
2.	【初期】適当な大きさに切り、裏ごししてから製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】適当な大きさに刻み、製氷皿に小分けにして冷凍。

　バナナ

バナナはアレルギーを引き起こす事もあるので、最初は慎重に。

1.	皮をむき、1回分の大きさに切る。
2.	【初期】裏ごしし、製氷皿に小分けにして冷凍。【中期～】適当な大きさに切り、ジッパー付き袋に入れて冷凍。

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